Peciva s posnim sirom, šunkom i “Gazdom”
Autor: Neven Pongrac · Kategorija: Pekarstvo / Slana peciva
Vrijeme pripreme: 20 min · Pečenje: 25 min · Prinos: 10 kom
Sastojci
Za tijesto
- 200 g bijelog brašna (T-550)
- 150 g crnog brašna
- 100 g kukuruznog brašna
- 1 prašak za pecivo (10–12 g)
- 1 žličica soli
- 250 g posnog sira
- 200 ml jogurta (tekući)
- 3 žlice ulja
- 1 jaje
- po potrebi 1–2 žlice mlijeka
Za punjenje
- 10 šnita šunke u ovitku
- 10 šnita sira “Gazda”
- po želji papar ili origano
Za premaz
- 1 jaje + 1 žličica mlijeka
- po želji sjemenke (sezam, lan, mak)
Priprema
- Pomiješati brašna, prašak i sol. Umiješati posni sir, jogurt, ulje i jaje. Ako je presuho, dodati malo mlijeka.
- Podijeliti tijesto na 10 kuglica, svaku razvaljati. Na sredinu staviti šunku i “Gazdu”, preklopiti i dobro zatvoriti rubove.
- Poredati na pleh, premazati jajem i posuti sjemenkama. Peći na 190 °C ~25 min do zlatnog.
Nutritivna deklaracija (po pecivu)
| Energija | Proteini | Ugljikohidrati | Masti | Vlakna | Sol |
| ~230 kcal | 13 g | 21 g | 9 g | 2,5 g | ~1,2 g |
Minerali i elektroliti
| Element | Količina | Napomena |
| Natrij (Na) | ~490 mg | šunka + sir |
| Kalij (K) | ~250 mg | brašno, sir |
| Kalcij (Ca) | ~140 mg | sir |
| Magnezij (Mg) | ~32 mg | cjelovito/kukuruzno |
| Fosfor (P) | ~190 mg | sir, brašno |
| Željezo (Fe) | ~1,1 mg | cjelovito |
| Cink (Zn) | ~0,9 mg | sir, brašno |
| Selen (Se) | ~5 µg | žitarice |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Izvori |
| Vitamin A | ~80 µg | sir |
| Vitamin D | ~0,3 µg | sir, jaje |
| B1 | ~0,18 mg | crno/kukuruzno |
| B2 | ~0,22 mg | sir, jaje |
| B3 | ~2,4 mg | šunka, brašno |
| B6 | ~0,25 mg | brašno |
| B9 | ~22 µg | brašno |
| B12 | ~0,45 µg | šunka, sir |
Najbolja topla; drugi dan kratko podgrijati.