Ćufte u paradajz sosu s pire krumpirom
Autor: Neven Pongrac · Kategorija: Domaća kuhinja
Vrijeme: 30 + 30 min · Porcija: 4
Sastojci
- 500 g mljevenog mesa (junetina/svinjetina)
- 1 jaje, 2 žlice krušnih mrvica, sol, papar, češnjak u prahu
- 1 luk, 2 češnja češnjaka
- 500 ml pasate + 200 ml vode/temeljca, 1 list lovora
- 1 žličica šećera ili naribana mrkva (balans kiselosti)
- Pire: 800 g krumpira, 40 g maslaca, 150 ml mlijeka, sol
Priprema
- Umijesiti meso s jajem, mrvicama, soli i paprom. Oblikovati 16 ćufti; kratko prepržiti.
- Prodinstati luk i češnjak; dodati pasatu, vodu, šećer, lovor; prokuhati.
- Spustiti ćufte i kuhati poklopljeno 20–25 min; po želji origano/bosiljak.
- Skuhati krumpir, zgnječiti s maslacem i mlijekom; dosoliti.
Nutritivna deklaracija (po porciji)
| Energija | Proteini | Ugljikohidrati | Masti | Vlakna | Sol |
|---|
| ~560 kcal | 32 g | 55 g | 22 g | 5 g | ~1,8 g |
Minerali i elektroliti
| Element | Količina | Napomena |
|---|
| Natrij (Na) | ~1100 mg | sol + pasata |
| Kalij (K) | ~1050 mg | krumpir + meso |
| Kalcij (Ca) | ~120 mg | mlijeko, maslac |
| Magnezij (Mg) | ~60 mg | krumpir |
| Fosfor (P) | ~400 mg | meso + mliječno |
| Željezo (Fe) | ~4,0 mg | meso |
| Cink (Zn) | ~4,0 mg | meso |
| Selen (Se) | ~18 µg | meso |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Izvori |
|---|
| Vitamin A | ~150 µg | pasata, maslac |
| Vitamin C | ~20 mg | rajčica, krumpir |
| B1 | ~0,35 mg | krumpir, meso |
| B2 | ~0,35 mg | mliječno, meso |
| B3 | ~8,0 mg | meso |
| B6 | ~0,60 mg | krumpir, meso |
| B12 | ~1,8 µg | meso |
Procjene uključuju pire krumpir; porcija ~1/4.