Teletina s krumpirom iz pećnice
Autor: Neven Pongrac · Kategorija: Pečenke
Vrijeme: 20 + 90 min · Porcija: 4–6
Sastojci
- 1,2 kg teletine (plećka/rebra, na komade)
- 1,2 kg krumpira (ploške), 2 luka (koluti), 4 češnja češnjaka
- Mrkva i celer (po želji)
- 100 ml bijelog vina + 200 ml vode/temeljca
- Maslinovo ulje, sol, papar, ružmarin, lovor
Priprema
- U protvanj složiti krumpir, luk, češnjak i povrće; začiniti; pokapati uljem.
- Komade teletine posoliti i popapriti; položiti na povrće; dodati ružmarin i lovor.
- Podliti vinom i vodom; peći pokriveno na 190 °C ~60 min; otkriti i peći još 25–30 min do zapečenog.
Nutritivna deklaracija (po porciji – 1/5 peke)
| Energija | Proteini | Ugljikohidrati | Masti | Vlakna | Sol |
|---|
| ~520 kcal | 35 g | 35 g | 23 g | 5 g | ~1,2 g |
Minerali i elektroliti
| Element | Količina | Napomena |
|---|
| Natrij (Na) | ~900 mg | sol, temeljac |
| Kalij (K) | ~900 mg | krumpir |
| Kalcij (Ca) | ~50 mg | povrće |
| Magnezij (Mg) | ~55 mg | krumpir |
| Fosfor (P) | ~380 mg | meso |
| Željezo (Fe) | ~4,5 mg | teletina |
| Cink (Zn) | ~6,0 mg | teletina |
| Selen (Se) | ~22 µg | meso |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Izvori |
|---|
| Vitamin A | ~60 µg | mrkva |
| Vitamin C | ~25 mg | krumpir, povrće |
| B1 | ~0,35 mg | krumpir, meso |
| B2 | ~0,35 mg | meso |
| B3 | ~9,0 mg | meso |
| B6 | ~0,70 mg | meso, krumpir |
| B12 | ~2,0 µg | teletina |
Savjet: zadnjih 5 min pojačati pećnicu na 220 °C za ekstra hrskavu koricu.